Lätt som en plätt

Nu pågår förberedelserna för vårt läger på Södergården. På allmän begäran kommer här ett recept på mjölk- och äggfria plättar/pannkakor:

  • 4 dl vetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 8 dl Oatly havredryck
  • 50 g mjölkfritt margarin

Smält margarinet i stekpannan. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Häll i havredrycken och rör till en slät smet. Vispa ner margarinet. Stek på medelhög värme. 

Det blir cirka 12 stora plättar/pannkakor av receptet

Servera med sylt och vaniljsås

Bakdag för feriearbetarna

I dag har vi tillagat våfflor och muffins som var helt mjölk & äggfria. Allt var fantastiskt gott! Hygienen är jätteviktig när man gör dessa saker. Vi tvättade våra händer och armar ordentligt och avslutade med handsprit. Även bordet vi jobbade vid rengjordes ordentligt innan vi körde igång. Våffeljärnet som vi använde krånglade lite så våfflorna blev inte riktigt som det var tänkt, men smaken var det inget fel på, de blev ändå fantastiskt goda! Som tillbehör hade vi jordgubbar och glass från Oatly. 


Kolla in bilderna på våra muffins!

/Rasmus, Kim, Samuel & Tyra

Nötfri nutellasemla 

  
Hur många olika varianter av semlor finns det egentligen? 

Om du vill köpa färdiga bullar finns Pågens (utan mjölk och ägg) eller Frias glutenfria

Orkar/hinner du baka själv finns flera varianter och tips på fyllning:

På bilden ovan har vi använt Alpros sojavispgrädde Airy & Creamy och en fyllning av nötfri Nutella. Smaskens!

#semlorföralla

Nutella-dagen

 Den 5 februari är det Nutella-dagen och vi vill passa på att tipsa om två allergivänliga varianter:

Chokladcreme a la Karolina Tegelaar

  • 1 dl socker
  • 1 msk kakao
  • 1/2 dl vatten
  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 100 g mörk choklad

Koka upp socker, kakao och vatten och tag sedan kastrullen från plattan. Lägg ner margarin och hackad choklad och låt smälta. Förvara i kylskåp.

Matro-Sara har testat att göra nötfri Nutella:

  • 300 g pumpakärnor
  • 2,5 dl florsocker
  • 1,5 dl kakao
  • 2,5 tsk vaniljsocker
  • 150 g mjölkfritt margarin
  • 1 dl rapsolja
  • 2,5 msk havredryck 

Smält margarinet och låt svalna något. Rosta pumpakärnorna i torr och het panna. Passa noga för de bränns lätt. Mixa dem till ett mjöl. Blanda/mixa ordentligt ihop med alla övriga ingredienser. Förvara i kylskåp. Detta recept är hämtat från Astma-och Allergiförbundets medlemstidning Allergia.

Kladdkakans dag

  

Karolina Tegelaar bjuder på kladdkakarecept på sin facebooksida!

150 g mjölkfritt margarin

1 dl bönvatten (vätskan i en tetra/konservburk med kikärtor)

3 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 nypa salt

1 dl kakao

Värm ugnen till 200°C. Smörj och bröa formen. Smält margarin i en kastrull och häll ner bönvattnet när du tagit kastrullen från plattan. Rör ner strösocker, vetemjöl, salt och kakao. Häll ner smeten i formen och grädda i mitten av ugnen. För en form på 22-24 cm gräddas kakan i 15 minuter, för en form på 18-20 cm form gräddas kladdkakan i 17-18 minuter. Serveras ljummen eller kyld.

Har ni inte köpt Karolinas fantastiska böcker än? Gör det!

Fler recept på kladdkaka hittar du här.

Matro-Sara bjuder på banankaka

  

På styrelsemötet i måndags (där vi bland annat planerade inför Musikens Makt) bjöd Sara på en jättegod banankaka utan gluten, mjölk, ägg och nötter! Nu har hon äntligen lagt ut receptet på sin blogg. Klicka er vidare till Mat-ro och sätt igång baket. Njut av kakan och solen idag! Hoppas vi ses i helgen!

Pannacotta utan mjölk smakar gott!

IMG_8158.JPG
Det är superviktigt med hygienen när man tillagar specialkost. Innan vi körde igång så skrubbade och spritade vi arbetsytorna. Efter det skrubbade vi oss själva 😉 Här får ni receptet! Mvh Alle och Samme

Vaniljpannacotta

1 dl Gelésocker multi
4 dl Oatly iMat
1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop ingredienserna i en kastrull och koka i en halv minut. Häll upp i portionsskålar och låt stelna på kallt ställe. Ex i kylskåpet.

PLÄTTAR såklart!

IMG_8132.JPG
Idag har vi fixat plättar utan ägg- och mjölk. Det vanligaste är att man har dessa ingredienser i smeten. Hör nu! Ingen skillnad på smak! Tänk vad kul om alla kan käka av samma, om man nu har polare som är allergiska- och det har ju nästan alla! Testa receptet- ät och njut! Mvh Alle och Samme

3 dl vetemjöl
2 tsk strösocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
5 dl vatten
3 msk mjölkfritt margarin

Servera sylt och Oatlys vaniljglass till plättarna.

Här hittar ni recept på plättar utan gluten (använd risdryck istället för mandelmjölk till detta recept och stek i mjölkfritt margarin).

Hemgjord bearnaise utan mjölk och ägg

IMG_7923.JPG
Här i Kåbdalis äts det gomiddag i stugorna. På begäran kommer därför receptet på bearnaisesås utan mjölk och ägg:

1/2 dl flytande mjölkfritt margarin
2 msk vetemjöl (eller annan redning)
4 dl Oatly iMat
2 msk dragon
1 krm gurkmeja (för färgens skull)
1 tsk vinäger
Salt

Smält margarin, vispa ner redning och iMat. Tillsätt dragon och koka ihop. Smaka av med vinäger och salt.