Skillnaden mellan veteallergi och glutenintolerans

20130430-000130.jpg
Veteproteinallergi och glutenintolerans förväxlas ofta och få vet skillnaderna. I båda fallen måste man se upp med vetemjöl.

I Matnyttigt benar man ut begreppen;

En del veteallergiker mår bra på samma kost som glutenintoleranta. Andra kan reagera på de små mängder allergen som kan finnas i vetestärkelse. En del allergiker kan äta råg och korn, andra inte.

Särskilt svårt har det blivit för veteallergiker som inte tål vetestärkelse i och med den nya märkningen av glutenfria produkter.

Gamla regler:
Naturligt glutenfri:
max 20 ppm* gluten, vetestärkelse och havre får inte ingå
Glutenfri: max 200 ppm* gluten, vetestärkelse får ingå, havre får inte ingå

Nya regler från och med januari 2012:
Glutenfri: max 20 ppm*, vetestärkelse och ”ren havre” får ingå
Mycket låg glutenhalt: max 100 ppm*, vetestärkelse och ”ren havre” får ingå

*Ppm = parts per million = 1 mg/kg = 0,0001 %

4 tankar om “Skillnaden mellan veteallergi och glutenintolerans

    • Det finns havre som man odlar långt ifrån andra ”veteåkrar” så de inte blir ”smittade” sk. kontaminerade med t.ex. vete. Dessa havregryn kan man köpa i vanlig butik på ”allergihyllan”. Då vårt ena barn inte tål varken mjölkprotein eller vete och vetestärkelse, men dock havregryn som är specialodlade enligt ”kontaminerings-odling” fungerar :-).
      Lycka till!

    • Det är inte specialtillverkat utan det är omhändertagen i en helt ren miljö!! Havre innehåller inget gluten men det som säljs som vanligt i butiken har producerats i samma lokal som andra spannmål och kan vara kontaminerat.

  1. Det är havregryn som andra gryn, men som tillverkats i speciella utrymmen där det bara behandlas havre och inget annat. Det står på glutenfritt havregryn. Det är tyvärr lite dyrare. Men det är inte säkert att man kan äta havre om man är glutenallergiker. Har nu pågående test på min son som är säd allergiker, (gluten och bovete, mm), får se hur det går. Efter 4 dagar är det ganska bra. får vänta och se.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s